Menu à 29€uros (entrée et plat ou plat et dessert, hors boissons) -
Menu à 35€uros (entrée, plat et dessert, hors boissons) -Au Dîner : Menu à 45€uros (entrée, plat et dessert)
Amuse-Bouche
Entrée
Royale de corail de saint jacques, déclinaison de choux et fève tonka
Plats
Pêche du jour, riz noir façon pilaf et légume de saison, émulsion combava
ou
Veau de la ferme de clavisy, duo de champignons en persillade et oignon rouge frit
Fromage
Chariot de fromages de nos régions (supplément 18€)
Dessert
Eclair aux agurmes
&
Mignardises
Proposé par
Menu de Saison65€
Amuse-Bouche
Entrées
La saint-jacques : en carpaccio et frit, duo de butternut, kiwi et sauge
ou
Le céleri : déclinaison de céleri rave autour de la moutarde et magret de canard séché
Plats
L'aile de raiecuite au bouillon et pressé, persil racine et pomme de terre, grenobloise revisitée
ou
Le pigeon de mr sanchez rôti sur le coffre et la cuisse confite, topinambour, truffe et porto rouge
Fromages
Le chariot de fromages de nos régions (supplément 18€)
Desserts
Les agrumes, biscuit mirliton, meringue et glace cardamome
ou
Le chocolat en biscuit et mousse légère, déclinaison de mangue et safran
Mignardises
Mignardises
Proposé par
Menu dégustation89€
servi pour l’ensemble de la table et uniquement pour le dîner
Amuse Bouche
Entrée
La saint-jacques en carpaccio et frit, duo de butternut, kiwi et sauge
&
Déclinaison de céleri rave autour de la moutarde et magret de canard séché
Plats
Le pigeon de mr sanchez rôti sur le coffre et la cuisse confite, topinambour, truffe et porto rouge
&
L'aile de raie cuite au bouillon et pressé, persil racine et pomme de terre, grenobloise revisitée
Fromages
Le chariot de fromages de nos régions
Pré-dessert
Le chocolat en biscuit et mousse légère, déclinaison de mangue et safran
Dessert
Les agrumes, biscuit mirliton, meringue et glace cardamome